1. 鸡爪加葱、姜、料酒焯水新金瓶梅，鸡爪变色就可捞出

2. 洗净鸡爪名义浮末，略略晾乾一下

3. 倒入老抽，让每个鸡爪王人均匀上色，再晾乾一忽儿

4. 鸡爪平铺进空气炸锅新金瓶梅，200度20分钟，半途翻面一次

5. 取出放进冰水浸泡2小时

6. 接著把鸡爪、薑片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（或用一个滷肉包代替）一齐放进锅中，加生抽、蚝油、老抽、冰糖、盐，再加没过鸡爪的水，煮30分钟就不错啦